Томатный суп с рисом и фрикадельками

В овощной сезон предлагаю рецепт сытного супа с сочными помидорами.

Ингредиенты (на 2,5 литра воды):

• пять томатов
  
• 400 граммов мясного фарша
  
• луковица
  
• 150 граммов риса
  
• два зубчика чеснока
  
• 2 стол. ложки томатн. пасты
  
• яйцо
  
• перец, соль, зелень
  
• 
  

Приготовление:

Фарш перемешать с яйцом, добавить соль, поперчить и слепить фрикадельки.



Помидоры очистить от кожицы, измельчить в пюре в блендере или через терку.



Лук мелко порезать, обжарить. Влить к луку помидоры, добавить томатную пасту и все потушить 5 минут.



Вскипятить воду, посолить и положить рис. Когда вода снова закипит, положить в суп фрикадельки.



Дать повариться пять минут и добавить томатно-луковую массу.



Когда рис сварится, выключить суп, добавить измельченный чеснок и зелень. Дать постоять двадцать минут. Подать со сметаной.