Апельсиновый крем

На 4 порции:

• 3 желтка
  
• 150 г сахарной пудры
  
• сок 3 апельсинов
  
• 2 пластинки желатина (не обязательно)
  
• 2 ч. л. муки
  
• 0,25 л жирных сливок
  

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахарной пудрой, мукой и апельсиновым соком. При непрерывном помешивании сварить не очень густой крем и остудить его. Желатин развести в теплой воде, тщательно размешать и добавить в крем. Потом добавить половину взбитых сливок, выложить крем в компотни-цу, верх украсить слегка подслащенными взбитыми сливками и поместить в холодильник. Можно украсить ломтиками апельсина.