Свекольник "Летний"

Рецепт свекольника на нашем сайте уже есть. Предлагаю еще один вариант, более острый и пикантный.

Ингредиенты:

• две свеклы
  
• луковица
  
• лавровый лист
  
• два вареных яйца
  
• редис
  
• зелень
  
• огурец
  
• соль, перец
  

Приготовление:

Очистить свеклу и лук.



Положить свеклу и лук в воду (1,5 литра), положив лавровый лист и посолив, до готовности свеклы. Бульон остудить. Лук и лавровый лист выбросить, а свеклу натереть крупно.



Нарезать мелко огурец.



Порубить яйца.



Мелко нарезать редис.



Перемешать овощи.



Залить овощи свекольным бульоном. Добавить порубленную зелень. Подавать свекольник холодным, со сметаной.