Сливочный соус для спагетти

Для спагетти сливочный белый соус подходит необыкновенно. Какой сыр положить в соус – выбор ваш. Чтобы добавить цвета в блюдо, можно украсить его мелкими морковками или горошком.

Продукты:

• 200 гр сливочного масла
  
• 1 столовая ложка пшеничной муки
  
• ½ литра молока
  
• 1 желток
  
• 100 мл сливок
  
• 150 гр тертого сыра по вкусу
  
• 100 гр горошка или мелкой морковки
  
• Соль и перец
  

Приготовление:
Поджарить в сливочном масле муку. Аккуратно размешивая соус, вливать молоко. Добавить соль и перец, не переставая помешивать соус. Варить на слабом огне около 10 минут. Взбить яичный желток, соединить со сливками, перемешать. Влить в горячий соус тонкой струйкой, постоянно помешивая. Последним добавить к соусу сыр, дать ему расплавиться. В соус выложить горошек или морковку и подавать на стол немедленно.