Сливочный соус для пасты

Итальянские соусы для пасты разнообразны и необычайно вкусны. Если вам удастся купить итальянские сыры, попробуйте приготовить нежнейший и ароматный сливочный соус для пасты, сваренной по-итальянски – на зубок!

Продукты:

• 250 мл сливок
  
• 2 дольки чеснока
  
• 1 столовая ложка оливкового масла
  
• 4 яичных желтка
  
• 75 гр тертого сыра Пармезан
  
• 50 гр сыра Горгонзола
  
• 3 столовых ложки Маскапоне
  

Приготовление:
Обжарить мелко рубленный чеснок в оливковом масле. Смешать сливки и яичные желтки. Соединить чеснок со сливочно-яичным соусом и нагреть на небольшом огне, в сливочный соус для пасты выложить сыр Горгонзола, перемешать, чтобы он расплавился. Добавить в соус Маскапоне, снова перемешать. Перед самой подачей посыпать соус тертым пармезаном. Залить соусом пасту и сразу подавать.