Свекольник холодный

Холодный, освежающий, очень вкусный и полезный летний суп.

Ингредиенты на два литра воды:

• две вареных свеклы
  
• два огурца
  
• редис (крупный) - 5 шт.
  
• три яйца
  
• зелень
  
• соль - 2 чайн. ложки
  
• сахар - 2 чайн. лож.
  
• лимон. кислота - щепотка
  
• сметана
  

Суп с указанным количеством ингредиентов получается довольно густым! Любителям более жидких супов советую взять один огурец, два яйца и три штуки редиса на то же количество свеклы и воды.

Приготовление:

Свеклу крупно натереть.



Залить кипяченой водой комнатной температуры. Добавить соль, лимонную кислоту, сахар. Их количество можно варьировать по собственному вкусу.



Нарезать небольшими кусочками огурцы, яйца, редис.



Все компоненты положить в свекольный настой, перемешать.



Разложить по тарелкам, посыпать нарубленной зеленью, подать со сметаной.