Рассольник с фрикадельками

Мясные фрикадельки сделают суп не только сытным, но очень нежным и мягким.

Ингредиенты на два литра воды:

• фарш – 400 грамм
  
• три крупных соленых огурца
  
• картофель – пять штук
  
• сто граммов риса
  
• луковица
  
• морковь
  
• зелень
  
• яйцо
  
• специи, соль
  

Приготовление:

Сначала нужно подготовить необходимые компоненты рассольника. Промыть рис, почистить картофель.



Лук мелко порезать, морковь и огурцы натереть в крупную терку.



Обжарить морковь и лук.



К обжарке добавить огурцы и немного рассола, тушить все вместе пятнадцать минут под крышкой. Если огурцы плотные, твердые, время тушения можно увеличить, пока они не станут мягкими.



В фарш добавить яйцо, посолить, вымешать и слепить небольшие фрикадельки.



Когда закипит вода, опустить фрикадельки, добавить соль (очень осторожно, т.к будут соленые фрикадельки и огурцы), специи, снова довести до кипения и снять пену. Варить пятнадцать минут.



Добавить в суп порезанный картофель, рис, варить еще десять минут. Добавить обжарку, перемешать.



Проварить около пятнадцати минут, посыпать зелень, подать со сметаной.