Самбук яблочный

Порадуйте своих близких яблочным десертом "Самбук". Это не только вкусное, но и полезное блюдо!

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг
  
• Сахар - 240 г
  
• Желатин - 20 г
  
• Яйца (белки) - 3 шт
  
• Вода для замачивания желатина - 500 мл
  

Приготовление:

Желатин замачивают в холодной кипяченой воде.



Яблоки промывают, очищают от кожуры, удаляют семена и нарезают дольками.



Дольки выкладывают на противень и запекают в духовке с небольшим количеством воды до размягчения.



Готовые яблоки охлаждают.



Яблоки протирают через сито или перемалывают блендером.



Яблочное пюре переложите в глубокое блюдо.



Воду с набухшим желатином слегка подогревают до полного растворения желатина.



В яблочное пюре добавляют сахар и яичные белки, взбивают миксером до увеличения в объёме в 2-3 раза (масса при этом станет почти белой).



Во взбитое пюре тонкой струйкой вливают желатин, взбивают ещё 1 - 2 минуты и разливают в формы. Затем охлаждают в холодильнике.



Перед подачей самбук освобождают от форм, поместив их на несколько секунд в горячую воду. Подают в вазочках или на десертных тарелках.