Суп - пюре с шампиньонами

Этот суп - пюре с шампиньонами удивит вас нежным, сливочно - грибным вкусом.

Ингредиенты:

• Картофель средний - 4 шт
  
• Шампиньоны - 8 шт
  
• Лук - 1 шт
  
• Молоко - 200 мл
  
• Зелень (петрушка и укроп)
  
• Масло оливковое - 50 мл
  
• Соль
  
• Перец черный, молотый
  

Приготовление:

Картофель очищаем от кожуры и варим до готовности в подсоленной воде.



Нарезаем лук.



На разогретом масле обжариваем лук.



Нарезаем шампиньоны.



Выкладываем шампиньоны в сковороду и слегка обжариваем. в грибах не должно остаться жидкости, они должны приобрести золотистый оттенок.



Обжаренные лук и грибы перемалываем в блендере.



Отваренный картофель следует потолочь в пюре. Воду,в которой варился картофель, слейте в стакан - она нам понадобиться.



Картофельное пюре смешиваем с луково - грибным пюре.



Добавляем туда нарезанную зелень и всё это снова перемалываем на блендере.



У вас должна получиться однородная масса, без комочков.



В эту массу маленькими порциями выливаем молоко. Оно должно быть не обезжиренное. Мы берём молоко 3,2% жирности.



Если суп получился густоват, до нужной консистенции доведите его разбавив оставшимся картофельным бульоном.



Соль и перец добавляйте по вкусу. Суп - пюре можно украсить зеленью.