Маффины черничные

Очень черничные маффины. Просто, быстро, вкусно и полезно!



Ингредиенты:

• Черника (или любые другие ягоды) - 250 - 300г;
  
• сахар - 200г;
  
• яйца - 2шт.;
  
• масло сливочное - 50г;
  
• мука пшеничная - 200г;
  
• разрыхлитель - 2ч.л.;
  
• ванилин - по желанию;
  
• масло растительное для смазывания формочек и сахарная пудра для посыпки.

Включить духовку на 180 градусов. Чернику можно не размораживать. В блендер положить размягченное до комнатной температуры масло, сахар, яйца, половину черники.



Все хорошо взбить. Вот такая красота получится.



Добавить муки, разрыхлитель, при желании ванилин. Еще раз хорошо взбить.



В тесто добавить остальную чернику, оставив несколько ягод для украшения. Формочки для маффинов смазать маслом, если они металлические. Если силиконовые - ополоснуть холодной водой. Выложить тесто в формочки, примерно на 2/3 высоты - тесто поднимется при выпечке.



Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 - 30 минут.



Подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив по желанию ягодами черники.