Масленица – очень любимый народом праздник, когда можно не только повеселиться на гуляньях, но и отведать вкусных угощений, и в первую очередь – аппетитнейших блинов. Поэтому рецепты на Масленицу, которые собраны в этом разделе – это блины и оладьи из разного теста, с многочисленными начинками. Словом, празднуйте, веселитесь и наслаждайтесь!

Встречаем весну блинами

Масленица, история которой очень древняя, – это не просто праздник, а целый ритуал, исполнение которого растягивается на целую неделю. История Масленицы имеет языческие корни, и когда-то это событие было приурочено к дню весеннего равноденствия. Христианская церковь, чтобы не противоречить традициям русского народа, сохранила празднование Масленицы, но придала ему иной смысл – сейчас это неделя гуляний перед Великим постом, которая в православии именуется Сырной. Единой даты у праздника нет, как, впрочем, и у Пасхи. Так, празднование Масленицы 2011 г. будет проходить с 28 февраля до 6 марта. Впрочем, как и прежде, это праздник встречи весны, тепла и солнца, праздник прощания с долгой зимой.

Главные атрибуты праздника – конечно, блины. Из поколения в поколения передавались рецепты на Масленицу, ведь блины пеклись, как правило, всю масленичную неделю. Блин – символ солнца, съедая его, мы получаем кусочек солнечной энергии – по крайней мере, так гласит народное поверье.

Дни Масленицы имеют свое название. Так, понедельник именовался «встреча». В этот день хозяйки доставали рецепты блинов на Масленицу, готовили угощение, накрывали столы, при этом первый блин всегда отдавали страждущим. Вторник назывался «заигрыши». Это был праздник молодежи, которая каталась с горок, прощаясь с долгой зимой. Среда – это знаменитые «лакомки», когда зять навещал тещу, а она, вспоминая лучшие рецепты на Масленицу, угощала его пышными и румяными блинами. С четверга праздник разворачивался во всю мощь. Качели, балаганы, катание на лошадях, кулачные бои – потеха и разгул не останавливались ни на минуту. В пятницу теща совершала ответный визит к зятю, суббота – день, когда невестки приглашали родственников мужа. Рецепты Масленица предлагает самые разные, поэтому девушки всегда старались удивить и поразить гостей.

И, наконец, последний день Сырной недели, Прощеное воскресенье. Праздник Масленица достигал своего апогея, торжественно сжигалось чучело, что символизировало окончательное расставание с зимой. Кроме того, в этот день принято было просить прощение друг у друга, как бы готовясь к началу длительного великого поста.

Конечно, сегодня мало кто соблюдает традиции всей сырной недели, и праздник Масленица 2011 г., как, впрочем, и всегда, отмечается, в основном, именно в последнее воскресенье. Но пройти мимо него никак нельзя, ведь это не только радость прихода весны, но еще и вкуснейшие угощения. Масленица рецепты блинов хранит бережно, и лучшие из них мы собрали в этом разделе. Существует несколько способов приготовления этого «кусочка солнца», все они – перед вами. Выбирайте, пеките, радуйте близких, чтобы радостно и весело встретить праздник Масленица в 2011 году.

Масленица (Прощеное воскресенье) отмечается:

• в 2011 г. – 6 марта
• в 2012 г. – 26 февраля
• в 2013 г. – 17 марта
• в 2014 г. – 2 марта
• в 2015 г. – 22 февраля
• в 2016 г. – 13 марта
• в 2017 г. – 26 февраля
• в 2018 г. – 18 февраля
• в 2019 г. – 10 марта
• в 2020 г. – 1 марта