Сливовый соус «Ткемали»

Классический грузинский соус, способный превратить любое мясо в потрясающий деликатес. Отлично подойдет к шашлыкам.

Ингредиенты:

• сливы сладкие - 1 кг
  
• перец, соль
  
• чеснок - головка
  
• кинза, укроп
  

Приготовление:

Сливы сложить в емкость (эмалированную), налить воду (чтобы она покрывала ягоды), варить, пока не отделятся косточки. Массу протереть в сито , убрать косточки. Получившееся пюре варить до консистенции сметаны, постепенно добавляя соль, чеснок и перец. Добавить зелень, прокипятить пять мин.