Варенья и джемы – ягодное удовольствие

Чай с вареньем – даже сама эта фраза звучит очень уютно и по-домашнему. Вкусные, полезные витаминные варенья, джемы, сиропы обязательно варит каждая уважающая себя хозяйка. Разнообразные рецепты, советы, способы приготовления этих лакомств мы рады предложить вам в данном разделе.

Помните знаменитого Карлсона, который за обе щеки уплетал варенье? В этом нет ничего удивительного – сладкое, ароматное лакомство издревле было любимо и детьми, и взрослыми. Сейчас чай можно пить с конфетами, печеньем или пирожным, а ведь когда-то все это заменяли самые разные варенья – ароматное клубничное, необычайно полезное смородиновое, нежнейшее черничное, изумительное вишневое…

А ведь на Руси варили домашнее варенье из рябины, из одуванчиков и даже из ревеня! Известны факты, что царь Иван Грозный очень почитал лакомство из огурцов в меде, а Екатерина Вторая – из крыжовника. Оно было не просто сладостью, его приготовление сопровождалось целым ритуалом. На веранду загородного дома в дворянской усадьбе выставлялись тазы, женщины во главе с хозяйкой перебирали ягоды и с утра до вечера варили в русской печке ягодное лакомство для семейных чаепитий зимними вечерами. Даже дни для варки были определены особые – так, например, малину начинали готовить 24 июля.

О том, как красиво ягодное варенье, картинки расскажут лучше всяких слов. Но, кроме того, оно необычайно полезно. Как, впрочем, и джемы. Это европейское блюдо, которое представляет собой желеобразную массу. Джем можно варить из перезрелых или, напротив, слегка недозрелых ягод – от этого он не утратит ни красоты, ни пользы. В отличие от конфет, домашние ягодные заготовки – это еще и кладезь витаминов. Малина, как известно, отличное средство для лечения простудных заболеваний, черника способствует улучшению зрения, а смородина – незаменимый источник витамина С. Любой джем, рецепт которого вы найдете в этом разделе – отличная замена лекарствам!

Ничем не уступают и сиропы. Это не только вкусная, но и очень полезная добавка к мороженому, пудингу или запеканкам, составляющая часть коктейлей. Многие, вероятно, помнят малиновый, земляничный или клубничный сироп, который в советское время за 5 копеек можно было налить из автомата – тогда казалось, что вкуснее ничего быть не может! Сегодня автомат не нужен - все эти удивительные лакомства, подаренные самой природой, можно приготовить дома, предварительно заглянув в этот раздел нашего сайта.