Крем для отделки (заварной).
Ингредиенты:- 1 стакан сахара
- 200 г масла
- 1 ст. ложка коньяка
- 1/3 порошка ванилина
Способ приготовления:
Молоко и сахар нагревают, размешивают до исчезновения сахарных крупинок,
после чего вводят в заранее взбитое яйцо тонкой струей во избежание
заварки яйца. Полученный таким образом сироп охлаждают до состояния
парного молока.
Сливочное масло разминают в кастрюле деревянной ложкой, в размятое масло
постепенно небольшими порциями вливают сахарный сироп при интенсивном
помешивании крема и взбивают до пышности, добавляя ванильный сахар.
