Пицца огородника

Совсем необязательно добавлять в начинку для пиццы что-нибудь мясное – первая итальянская пицца вообще представляла собой лепешку с томатным соусом и расплавленным сыром. Пицца огородника – вкусная овощная пицца, которую непременно стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Для теста:
  
• Мука – 200 г
  
• Растительное масло – 2 ст. л.
  
• Молоко – ½ ст.
  
• Дрожжи – 15 г
  
• Соль – 1 щепотка
  
• Для начинки:
  
• Пармезан – 150 г
  
• Баклажан – 1 шт.
  
• Помидоры – 4шт.
  
• Оливки – 100 г
  
• Майоран – 1 ч. л.
  

Приготовление: развести дрожжи теплым молоком, всыпать просеянную муку, добавить растительное масло и замешать тесто. Оставить дрожжевое тесто на час в теплом месте, чтобы оно подошло.Начинка: баклажаны почистить от шкурки, вымочить 2 часа в подсоленной воде. Нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Помидоры очистить от кожуры, порезать тонкими ломтиками. Оливки мелко-мелко порубить.

Раскатать тесто и поместить его в форму для запекания. Выложить тонким слоем помидоры, затем баклажаны и оливки, тертый сыр и мелко порубленный майоран. Поставить в разогретую духовку на 30 минут. Подавать пиццу горячей.