Апельсиновый конфитюр

Ароматный, янтарно-прозрачный апельсиновый конфитюр.

Ингредиенты:

• апельсины (можно добавить мандарины) - 1,8 - 2кг;
  
• сахар - 200г;
  
• пектиновый загуститель для варенья - 1 пакетик.

Способ приготовления:

Апельсины вымыть. У части апельсинов срезать оранжевую часть цедры, не задевая белую мякоть. Это можно сделать либо специальным ножом для цедры, либо овощечисткой. Полученную цедру нарезать на тонкие полоски.



С апельсинов срезать всю кожуру вместе с белым слоем и пленками. Из полученного шара аккуратно ножом вырезать дольки, стараясь вырезать филе между пленок. Примерно так это выглядит.



После завершения у нас в руке остается вот такой комочек из пленок-лепестков.



Резать желательно над миской, т.к. при этом вытекает очень много сока. Комочек из пленок тоже как следует отжимаем в миску.



В подготовленную апельсиновую массу добавляем полосочки цедры и перемешиваем. Дальше полученную массу варим так, как сказано в инструкции на пакетике пектинового загустителя - они бывают разные от разных фирм.
У меня сначала с небольшим количеством сахара, потом вмешиваем остальной сахар вместе с загустителем. Не забываем снимать пенку с конфитюра в процессе варки.



Готовый конфитюр перекладываем в банку и остужаем.



Утром намазать на тост к чаю - самое то!