Соус тартар

Если вы не сторонник покупных соусов, приготовьте соус тартар дома. Подобрать свежие и качественные ингредиенты не составит труда.
Продукты:

• 120 гр оливкового масла
  
• 120 гр сметаны или греческого йогурта
  
• 2 желтка
  
• 2 вареных яйца
  
• 40 гр соленых или маринованных грибов
  
• 40 гр соленых или маринованных огурцов
  
• 40 гр острой горчицы
  
• Немного мелко резанного лука пером
  
• лимонный сок
  
• сахар и соль
  

Приготовление:
Вареные желтки растереть с горчицей и сырыми желтками до однородной массы. Взбивая, влить масло. Добавить йогурт или сметану, размешивая соус. Разбавить соус небольшим количеством лимонного сока, положить сахар по вкусу. Огурцы и грибы мелко порубить и выложить в соус, добавить зеленый лук, посолить и снова все хорошо смешать. Подавать соус охлажденным.