Постные щи из щеницы с грибами

Несмотря на то, что такие щи готовятся без мяса, они очень сытные, ароматные и вкусные.

Ингредиенты на 3 литра воды:

• щеница - 300 граммов
  
• картофель - 3 шт.
  
• заморож. грибы - 200 граммов
  
• луковица
  
• перец, лавровый лист, соль
  

Приготовление:

Грибы предварительно замочить на час. Вскипятить воду. Промыть капусту, положить ее в кипящую воду, варить 30 минут. Грибы промыть, отжать, порезать.



Добавить в щи порезанные грибы и целую луковицу. Картофель почистить и положить в щи целиком. Добавить соль, перец и лавровый лист, варить 25 минут.



Вытащить луковицу. Вынуть картофель, в отдельной посуде растолочь его. С толченой картошкой щи получаются более нежными.



Толченую картошку положить в щи, перемешать, проварить еще пять минут.