Картофельные бутерброды

Оригинальная овощная закуска, легкая и полезная.


Ингредиенты:

• картофель среднего размера - 10 шт.
  
• два молодых кабачка
  
• помидоры - 4-5 шт.
  
• луковица
  
• сметана - 200 гр.
  
• два зубка чеснока
  
• соль
  
• сыр - 100 гр.
  

Приготовление:

Картофель промыть, завернуть в фольгу, выложить на противень.



Запекать при 180 град. 35 минут. Кабачки почистить, натереть в крупную терку.



Добавить к кабачкам порезанный лук, все вместе обжарить, посолив.



Запеченный картофель развернуть, остудить. Каждый разрезать вдоль пополам, выложить на смазанный противень.



Сверху выложить кабачки с луком.



Помидоры нарезать тонкими ломтиками, выложить на кабачки.



Сметану перемешать с измельченным чесноком, слегка посолить. Сыр натереть мелко. На помидоры выложить сметану с чесноком, обсыпать сыром.



Запечь 10 минут при 180 град.