Курица запеченная с овощами

Летнее блюдо, легкое, но в то же время сытное.


Ингредиенты:

• куриное филе - 400 гр.
  
• баклажан
  
• кабачок
  
• сметана
  
• лук
  
• болгарс. перец
  
• два зубка чеснока
  

Приготовление:

Баклажан порезать тонкими пластинками, замочить в подсоленой воде на 20 минут.



Нарезать полукольцами лук. небольшими брусочками перец.



Кабачок почистить, порезать кружочками.



Баклажаны обжарить на растительном масле с одной стороны. Выложить пластинки баклажанов в смазанную форму обжаренной стороной вверх так, чтобы они покрыли дно и бортики формы, образовав "чашу".



Курицу промыть, порезать небольшими кусочками, выложить на баклажан.



Курицу посолить, смазать частью сметаны, посыпать измельченным чесноком.



На курицу выложить лук и перец.



Выложить кабачки.



Кабачки посолить, смазать сметаной. Запекать около 40 минут при 200 град.