Соус сальсе

Острый томатный соус сальсе чаще всего используется с мясными блюдами – жаренной свининой, котлетами, рулетами. Подавать его можно как к горячим, так и к холодным блюдам.
Продукты:

• 2 кг помидоров
  
• 2 зубчика чеснока в шелухе
  
• 1 луковица (разрезать на четвертинки)
  
• 1 перец чили
  
• 1,5 столовых ложки оливкового масла
  
• 3 столовых ложки лимонного сока
  
• 2 столовых ложки рубленной кинзы
  
• 1 чайная ложка семян тмина
  
• Соль
  

Приготовление:
Помидоры очистить от кожицы, выдержав 5 минут в кипящей воде. Разрезать на дольки. В широкую и глубокую сковороду выложить дольки и помидоров, лука, чеснок в шелухе и перец чили, удалив у него верхушку. Залить овощи маслом и потушить 10-15 минут. Протереть тушеные овощи через крупное сито, добавить тмин, кинзу, лимонный сок, посолить. Соус хорошо перемешать. Подавать холодным.