Суп гороховый с копчеными ребрами

Мягкий и нежный гороховый супчик с манящим ароматом копченостей.

Ингредиенты:

• 500 граммов копченых ребер
  
• горох сухой - стакан
  
• лук
  
• три штуки картофеля
  
• морковь
  
• соль, перец горошком, лаврушка
  
• зелень
  
• 
  

Приготовление:

Ребра порубить, залить водой (три литра).



Довести до кипения, добавить пряности, посолить. Горох обычно замачивается на ночь. Но я часто забываю это делать, поэтому нашла другой способ добиться его мягкости. Горох нужно промыть и опустить в суп, как только закипит мясо (в данном случае - ребра). Варить примерно полчаса, пока горох не разварится до такого состояния:



Опустить порезанный картофель, варить еще 15 минут. Морковь обжарить с луком.



Опустить в суп и варить 10 минут.



Посыпать зеленью, подать можно с ржаными сухариками.