Морковный кекс

Вкусный и полезный кекс с морковью.



Ингредиенты:

• морковь тертая или жмых - 1 стакан;
  
• мука - 200г;
  
• масло растительное без запаха - 200г;
  
• яйцо - 3шт.;
  
• сахар - 200г;
  
• разрыхлитель - 10г;
  
• орехи - 50г;
  
• ваниль, корица – по вкусу.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром, добавить масло и взбить еще раз.



Добавить остальные ингредиенты и замесить густое тесто.



Переложить тесто в смазанные маслом формочки для кексов или одну большую форму.



Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40 - 45 минут. Если у вас маленькие формочки - то соответственно, время выпекания примерно 20 - 25 минут. Проверяем на готовность сухой деревянной палочкой - если ее воткнуть в кекс, то на ней не должно оставаться прилипшего теста.



Подавать охлажденным. При желании посыпать сахарной пудрой.