Постный борщ с шампиньонами

Ароматный и сытный борщ с добавлением грибов и имбиря.

Ингредиенты (для 2-х литров):

• свекла - 1 штука
  
• морковь
  
• томаты консервир.
  
• луковица
  
• сахар, соль
  
• 200 граммов шампиньонов
  
• картофель - 3 штуки
  
• раст. масло
  
• капуста - 150 граммов
  
• базилик, тимьян сушеные
  
• кусочек имбиря
  

Приготовление:

Нарезать тонко чеснок, лук и имбирь, обжарить.



Свеклу почистить, натереть в крупную терку, положить с луку, обжарить две минуты. Влить уксус, положить измельченные томаты (или томат. пасту), тушить 20 минут.



Воду вскипятить, добавить соль, перец, лаврушку. Потереть морковь, порезать картофель.



Нашинковать капусту.



Опустить все в воду, добавить грибы, варить четверть часа. Добавить зажарку со свеклой, базилик и тимьян, проварить 5 минут и дать настояться.