Соус с грибами

Как сделать блюдо из отварной рыбы более вкусным? Приготовьте соус с грибами!
Продукты:

• 300 гр грибов (лучше лесных, а не шампиньонов)
• 600 гр грибного бульона
• 50 гр муки
  
• 50 гр оливкового масла
• 150 гр сметаны
  
• 50 гр мелко порубленного лука
• Соль и перец
  

Приготовление:
Отварить грибы в течение 20 минут. Тем временем обжарить в масле лук, всыпать к нему муку, потушить пару минут. Грибы откинуть на дуршлаг, дать слегка остыть и мелко нарезать. Выложить грибы к муке с луком, аккуратно влить грибной отвар. Варить соус, помешивая, на небольшом огне 20-30 минут. Перед окончанием варки вливают сметану, разведенную небольшим количеством грибного бульона. Посолить и поперчить грибной соус по вкусу, подавать в соуснике.