Способ приготовления:
Молоко и сахар нагревают, размешивают до исчезновения сахарных крупинок,
после чего вводят в заранее взбитое яйцо тонкой струей во избежание
заварки яйца. Полученный таким образов сироп охлаждают до состояния
парного молока.
Сливочное масло разминают в кастрюльке деревянной ложкой, в размятое
масло постепенно небольшими порциями вливают сахарный сироп при
интенсивном помешивании крема и взбивают до пышности, добавляя ванильный
сахар.
