|
Приветствую Вас Гость | RSS | ||||||||||
Мой сайт
|
Консервированные баклажаныБаклажаны, они же «синенькие», как их называют в народе, - один из самых распространенных ингредиентов восточных кухонь. И это не удивительно – острый вкус удачно сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами, и с орехами. Известно множество самых разных блюд из баклажан. Мы предлагаем вам рецепты их консервирования. Закуска из баклажан с перцем Баклажаны с перцем – настоящая классика хорошего вкуса, как летом, так и зимой – если сделать из них заготовки. Ингредиенты:
Приготовление: Баклажаны вымыть, порезать на 8 частей вдоль, перец – на 4 части. Овощи уложить, добавить сахар, томатный сок, соль, уксус, масло, перемешать и прокипятить (15 минут). Затем разложить закуску по подготовленным банкам (лучше 0,5 литра) и закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Корейские баклажаны Название этого блюда говорит за себя: корейские – значит, острые, пряные, специфические. Очень оригинальное и вкусное блюдо. Ингредиенты:
Приготовление: Баклажаны вымыть, срезать кончики, сварить в соленной воде и поместить под пресс примерно на 2 часа. Почистить морковь, два вида перца и лук. Все овощи нарезать, поместить в кастрюлю, посолить, перемешать и дать постоять, накрыв крышкой, приблизительно10 часов Затем добавить чеснок, уксус, горячее масло, перемешать и закатать в подготовленные банки. Баклажаны с томатами и яблоками Казалось бы, несовместимое сочетание сладких яблок и кисло-острых баклажан придает этой закуске пикантность и своеобразие. Ингредиенты:
Приготовление: Баклажаны нарезать в виде кружочков, обжарить с двух сторон. Лук и перец почистить, нарезать (крупно), пропустить с мясорубку, добавив помидоры, чеснок и яблоки – все предварительно порезанное. К этой массе присоединить баклажаны, посолить и тушить 60 минут. Горячую смесь разложить по подготовленным банкам (0,5 литра), закатать их, перевернуть и укутать. Икра из баклажанов Это не рецепт отдельного блюда, а скорее способ заготовки для последующего приготовления икры. Такой рецепт позволит баклажанам полностью сохранить летнюю свежесть. Ингредиенты: (расчет на пол-литровую банку)
Приготовление: Баклажаны вымыть, затем целиком запечь в духовке. Не давая остыть, очистить и уложить в подготовленные банки. Залить уксусом, добавить соль и стерилизовать в течение часа, после чего сразу закатать. Такие баклажаны прекрасно сохраняются длительное время. Зимой их можно измельчить и обжарить с чесноком и луком – получится превосходная, свежая икра. Баклажаны – «грибы» Оригинальный рецепт консервирования, благодаря которому вы получите совершенно новый вкус баклажанов, очень похожий на грибной. Приготовьте эту закуску, чтобы удивить своих гостей! Ингредиенты:
Приготовление: Баклажаны вымыть, очистить, порезать, засыпать солью и оставить примерно на полчаса. Затем отжать сок и обжарить. Чеснок, перец, укроп, петрушку, горький перчик – все порезать и перемешать. Сложить слоями баклажаны и приправу, залить маринадом (из воды, соли и уксуса), положить под гнет. Через сутки сложить в подготовленные банки и простерилизовать. |
Copyright MyCorp © 2024 | Сайт создан в системе uCoz |