Способ приготовления:
Молоко и сахар нагревают, размешивают до исчезновения сахарных крупинок,
после чего вводят в заранее взбитое яйцо тонкой струей во избежание
заварки яйца. Полученный таким образом сироп охлаждают до состояния
парного молока.
Сливочное масло разминают в кастрюле деревянной ложкой, в размятое масло
постепенно небольшими порциями вливают сахарный сироп при интенсивном
помешивании крема и взбивают до пышности, добавляя ванильный сахар.
